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螃蟹肉鲜味美,但这4个部位千万别吃!

时间:2017-09-19 来源:海峡经济网  
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螃蟹肉鲜味美,但这4个部位千万别吃!

  

秋风起,蟹脚痒。又到了一年一度吃螃蟹的时候了。螃蟹营养价值丰富,是秋天饭桌上少不了的美味。吃蟹该吃哪些部位?怎样吃螃蟹才最营养?哪些人不能吃螃蟹?吃螃蟹也是一门学问,下面让我们一起来看看。

  

吃蟹顺序:蟹黄最好吃,蟹腿最后吃

  

很多人虽然爱吃螃蟹,但是面对一只大螃蟹的时候,常常“暴殄天物”只吃蟹黄,或是乱嚼一通,直接扔掉蟹腿。不会吃蟹的人,往往连壳带肉一口咬下去,接着嚼几下,再连壳带肉吐出来,这样的吃法真正吃进去的蟹肉有限。也有人是掀起蟹壳,专吃蟹膏,然后拗开蟹身分两边吃,再就是吃蟹钳、蟹爪。在美食家看来,这样吃也不能真正吃到螃蟹的美味。

  

美食家推荐的吃法是,先揭螃蟹盖,如果是母螃蟹,在它的肚子处你会看到黄澄澄的蟹黄,这是最好吃的部位。螃蟹两边靠近大腿的地方有些像刷子毛的东西,不宜吃。吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色的,有点像鱼肉。

  

在吃螃蟹的时候,可以将其掰成两半,这样能将蟹肉暴露出来。一些店家在烹饪螃蟹的时候,也是如此做,方便食客吃。螃蟹腿吃起来比较费时,所以一般都是留在最后吃,腿里的肉并不多,但是也别随意浪费了。

  

螃蟹这4个部位别吃,可以扔了

  

说完了吃螃蟹的顺序,也要提醒大家,螃蟹有4个部位是不宜吃的。

  

1、蟹腮

  

蟹腮是蟹的呼吸器官,里面比较脏,在打开蟹壳后建议先去除。

  

2、蟹肠

  

蟹肠里有蟹的排泄物,应扔掉。

  

3、蟹胃

  

蟹胃在蟹黄里的三角包中,和蟹肠一样,里面有蟹的排泄物。

  

4、蟹心

  

蟹心又叫蟹六角板,它在蟹黄中,不好找,但是它样子显眼,呈六角形。

  

螃蟹再美味,这5类人也要“管住嘴”

  

尽管通过烹调可以中和蟹的寒性,但是还是有5类人不宜吃螃蟹。

  

1、过敏者:特别是对海鲜过敏的人

  

2、痛风患者:处在痛风发作期的患者也要少吃

  

3、肾功能疾病患者

  

4、孕妇:孕妇吃螃蟹会流产和难产的风险

  

5、脾胃虚寒者:如果你脾胃虚弱,还经常拉肚子或是出现消化不良,最好慎食螃蟹

  

在烹调螃蟹的时候,可以蘸姜末醋汁吃,能祛寒杀菌。尤其是平时怕冷,容易头疼的人,吃螃蟹的时候可以多放一些姜。吃螃蟹的时候也可搭配黄酒。在吃螃蟹的时候喝点黄酒或是白酒,可以驱寒杀菌,但不建议喝冰镇饮料。吃螃蟹的时候或是吃完之后的1个小时内,也忌饮茶水,有胃寒的人会加重症状。

  

另外,梨、石榴、西红柿、柿子等最好别和螃蟹一起吃,当心出现食物中毒。患有风寒感冒的人、脾胃虚寒者,还有痛经的女性也不宜吃。

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